025年10月16日至18日，第113届全国糖酒商品交易会将在南京国际博览中心盛大举办。这场被誉为“行业风向标”的盛会，以18万平方米的展览规模、3500余家参展企业、超30万专业观众的数据，勾勒出中国食品酒类行业的繁荣图景。然而，在“万商云集”的表象之下，行业正经历着消费升级、数字化转型、供应链波动等多重阵痛。如何在变革中寻找破局之道，成为本届糖酒会最核心的议题。 一、繁荣表象：数据背后的行业韧性 本届糖酒会延续了其作为全球最大食品酒类展会的地位，展区规划涵盖酒类、休闲食品、调味品、智能制造等九大核心板块，并首次设立人工智能设备专区、健康食品及科技服务专区等19个特色品类。南京作为承办城市，其区位优势、消费市场活力及会展产业基础为展会提供了坚实支撑。数据显示，2024年南京市社会消费品零售总额超8500亿元，人均社零居全国大中城市首位，为糖酒会带来了庞大的客群基础。 与此同时，展会的“展城融合”模式进一步放大了其经济效应。南京市政府同步启动“秋糖消费月”，整合夫子庙、新街口等商圈资源，推出“会展+美食”“会展+文旅”等联动活动，预计将带动消费潮。这种“以展促产、以展兴城”的模式，不仅为参展企业提供了更广阔的市场空间，也为城市经济注入了新动能。 二、行业阵痛：变革中的深层矛盾 尽管数据亮眼，但行业内部的结构性矛盾日益凸显。传统白酒行业面临深度调整，头部企业价格倒挂现象频发，库存压力与年轻消费群体流失的双重夹击下，企业不得不调整产品结构，向大众消费市场和健康酒饮领域转型。例如，洋河股份推出第七代海之蓝，强化300元以下价格带竞争力，反映出行业对消费分层的应对策略。 供应链波动与成本压力同样不容忽视。全球原材料价格波动、运输成本上升，叠加“双碳”政策对包装材料的限制，企业需在绿色转型与成本控制间寻求平衡。本届糖酒会增设“绿色供应链专区”，推广可降解材料、循环物流等解决方案，正是对这一痛点的回应。 此外，消费趋势的快速迭代也对企业的创新能力提出挑战。健康化、个性化、场景化成为新消费关键词，低糖、低卡、功能性食品需求激增，而年轻消费者更注重饮酒的仪式感和社交属性。如何通过技术创新和精准营销抢占市场，成为企业突围的关键。 三、破局求索：科技赋能与全球化布局 面对挑战，行业正通过科技赋能与全球化布局寻找破局之道。本届糖酒会首次设立人工智能设备专区，集中展示食品生产环节的智能分拣、质量检测等前沿技术。例如，3D食品打印机、AI品酒系统等设备的亮相，标志着食品工业向全流程数字化管理迈进。同时，健康食品展区重点呈现低GI食品、药膳预制菜等创新品类，企业联合科研机构发布临床营养研究成果，推动传统食品贴上“科技+健康”标签。 在全球化层面，展会强化国际展团招商，预计吸引超40个国家和地区厂商参展，并定向邀请海外采购商团。组委会推出跨境贸易服务，提供供应链金融、报关物流等一站式解决方案，助力企业开拓国际市场。数据显示，2024年中国白酒出口额同比增长35%，东南亚、欧美市场潜力巨大，出海战略与文化输出成为企业新的增长点。 此外，区域市场下沉与细分赛道深耕也成为重要策略。三四线城市及县域市场成为增量核心，企业通过“小而美”产品和本地化营销渗透下沉市场。例如，江小白通过“表达瓶”情感营销打开年轻市场，证明细分赛道潜力。供应链协同与可持续发展同样关键，绿色包装、低碳生产成为行业共识，企业需通过供应链优化提升ESG竞争力。 四、未来展望：从展会看行业趋势 2025南京糖酒会不仅是行业成果的展示平台，更是未来趋势的预演场。AI与元宇宙技术正重构行业生态，从产品研发、生产管理到消费者体验，智能化工具的应用已成必然趋势。展会或设“AI+食品”专区，展示智能调酒机、虚拟试吃等前沿技术，预示着行业将进入人机协同的新阶段。 在全球化布局中，中国糖酒品牌需通过文化赋能和本地化运营突破海外市场。例如，白酒与东方美学的结合、针对海外市场的低度酒开发，均体现了文化输出的重要性。而供应链的绿色转型，则需通过可降解材料、循环物流等手段实现，既响应政策导向，也满足消费者对可持续性的需求。 南京糖酒会的繁荣表象下，行业正经历着深刻的变革。唯有以创新为锚点，以技术为杠杆，在健康化、数字化、全球化浪潮中抢占先机，才能实现从“现在”到“未来”的跨越。这场盛会不仅是交易的舞台，更是行业破局求索的起点。